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Descrizione
A espelta é um alimento antigo, cujo cultivo remonta às eras mais antigas dos egípcios e das linhagens mediterrâneas; até mesmo a antiga literatura oriental, grega, bíblica e romana freqüentemente fala de espelta como um alimento habitual e como um material de oferta precioso a ser apresentado às divindades. Com o aparecimento na área mediterrânea de trigo mole e duro, o uso de espelta vem diminuindo progressivamente, cujo cultivo permanece em áreas limitadas em áreas montanhosas com solos frios e calcários; sua riqueza consiste na escassez de gorduras e na abundância de substâncias amiláceas. A redescoberta deste alimento é promovida pela empresa agrícola "Sapori di Bea" em C. da Scalelle, que lida com a produção, processamento e venda não só de espelta, mas também de outros produtos típicos e artesanais. A principal razão para a notoriedade de abbateggio é hospedar a festa del farro desde 1992. Mais do que um festival, esta é uma oportunidade para celebrar a redescoberta deste cereal.