ஸ்பெல்ட் ஒரு பண்டைய உணவு, அதன் சாகுபடி எகிப்தியர்களின் மிகவும் பழமையான காலங்கள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பரம்பரைகளுக்கு முந்தையது; பண்டைய ஓரியண்டல், கிரேக்க, விவிலிய மற்றும் ரோமானிய இலக்கியங்கள் கூட அடிக்கடி ஸ்பெல்ட்டை ஒரு பழக்கவழக்க ஊட்டமாகவும், தெய்வங்களுக்கு வழங்கப்பட வேண்டிய விலைமதிப்பற்ற பிரசாத பொருளாகவும் பேசுகின்றன. மென்மையான மற்றும் கடினமான கோதுமையின் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் தோன்றுவதால், எழுத்துப்பிழை பயன்பாடு படிப்படியாகக் குறைந்து வருகிறது, அதன் சாகுபடி குளிர்ந்த மற்றும் சுண்ணாம்பு மண்ணைக் கொண்ட மலைப் பகுதிகளில் வரையறுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் உள்ளது; அதன் செழுமை கொழுப்புகளின் பற்றாக்குறை மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்த பொருட்களின் மிகுதியில் உள்ளது. இந்த உணவை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பது சி.டா ஸ்காலெல்லில் உள்ள "சபோரி டி பீ" என்ற விவசாய நிறுவனத்தால் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது, இது ஸ்பெல்ட் மட்டுமல்ல, பிற வழக்கமான மற்றும் கைவினைஞர் பொருட்களின் உற்பத்தி, செயலாக்கம் மற்றும் விற்பனையையும் கையாள்கிறது. 1992 முதல் ஃபெஸ்டா டெல் ஃபாரோவை நடத்துவதே அப்பாடெஜியோவின் இழிநிலைக்கு முக்கிய காரணம். ஒரு திருவிழாவை விட, இந்த தானியத்தின் மறு கண்டுபிடிப்பை கொண்டாட இது ஒரு வாய்ப்பாகும்.
