Top of the World
Descrizione
Spelt är en gammal mat, vars odling går tillbaka till egyptiernas och Medelhavets äldsta epoker; även den antika orientaliska, grekiska, bibliska och romerska litteraturen talar ofta om spelt som en vanlig näring och som ett värdefullt offermaterial som ska presenteras för gudarna. Med utseendet i Medelhavsområdet av mjukt och hårt vete har användningen av spelt minskat gradvis, vars odling förblir i begränsade områden i bergsområden med kalla och kalkhaltiga jordar; dess rikedom består i brist på fetter och i överflöd av stärkelseämnen. Återupptäckten av denna mat främjas av jordbruksföretaget "Sapori di Bea" i C. da Scalelle, som handlar om produktion, bearbetning och försäljning inte bara av spelt utan också av andra typiska och hantverksprodukter. Den främsta anledningen till abbateggios ryktbarhet är att vara värd för festa del farro sedan 1992. Mer än en festival är detta ett tillfälle att fira återupptäckten av denna spannmål.