І зробити це стародавня їжа, вирощування яких сходить до епох найдавніших єгиптян і в рас Середземного моря; також заслуговує на увагу Старовинна література Східної, грецької, біблійної та Римської імперії, говорить, часто пишеться, як харчування, звичний і в якості сировини цінні пропозиції на божество. З появою в Середземномор'ї м'якої і твердої пшениці поступово зменшилося використання полби, вирощування якої триває в обмежених районах в гірських районах з холодними і вапняковими грунтами; його багатство складається з дефіциту жиру і вмісту крохмалистих речовин. Повторному відкриттю такої їжі сприяє СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА КОМПАНІЯ "Sapori di Bea" в C. da Scalelle, яка займається виробництвом, переробкою і продажем не тільки полби, а й інших типових і ремісничих продуктів. Основна причина популярності Абатеджіо-це проведення з 1992 року festa del farro. Це більше, ніж просто свято, це можливість відсвяткувати повторне відкриття цієї крупи.
