वर्तनी एक प्राचीन भोजन है, जिसकी खेती मिस्रियों और भूमध्यसागरीय वंशों के सबसे प्राचीन युगों से होती है; यहां तक कि प्राचीन प्राच्य, ग्रीक, बाइबिल और रोमन साहित्य अक्सर एक आदतन पोषण के रूप में और देवताओं को प्रस्तुत करने के लिए एक कीमती भेंट सामग्री के रूप में वर्तनी की बात करते हैं । नरम और कठोर गेहूं के भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उपस्थिति के साथ, वर्तनी का उपयोग उत्तरोत्तर कम हो रहा है, जिसकी खेती ठंडी और शांत मिट्टी वाले पर्वतीय क्षेत्रों में सीमित क्षेत्रों में बनी हुई है; इसकी समृद्धि में वसा की कमी और स्टार्चयुक्त पदार्थों की प्रचुरता होती है । पुनराविष्कार इस भोजन के द्वारा पदोन्नत किया है कृषि कंपनी "Sapori di Bea" में C. Da Scalelle, जो के साथ सौदों के उत्पादन, प्रसंस्करण और बिक्री के लिए न केवल स्पष्ट है, लेकिन यह भी के लिए अन्य विशिष्ट और कारीगर उत्पादों. एबटेगियो की कुख्याति का मुख्य कारण 1992 से फेस्टा डेल फारो की मेजबानी करना है । एक त्योहार से अधिक, यह इस अनाज के पुनर्वितरण का जश्न मनाने का एक अवसर है ।
