Abruzzo bakailao tipikoa da eskualdeko plater oinarritzen bakailao mantenduta Gatza, Patatak eta tipulak. Ziur aski, guztiak ezagutzen duzu bakailao eta badakizu hori da primerako produktua, zaporetsua eta bikaina edozein mota prestatzeko. Italia da bigarren kontsumo handiena munduan, eta, ondoren, Portugal. Bakailaoa tipula egindako peeling eta ebaketa bakailao zatitan, eta, ondoren, ongailu da zartagin batean saltsa bat oinarritutako olioa, chili, apioa,kanela, azenarioa,tipula eta hainbat usainak.
