سمك القد أبروزو هو طبق إقليمي نموذجي يعتمد على سمك القد المحفوظ في الملح والبطاطا والبصل. بالتأكيد كل واحد منكم يعرف سمك القد وأنت تعرف أنه هو منتج رائع ، لذيذ وممتاز في أي نوع من التحضير. إيطاليا هي ثاني أكبر مستهلك في العالم بعد البرتغال. يتم صنع سمك القد مع البصل عن طريق تقشير سمك القد وتقطيعه إلى قطع ثم توابله في مقلاة مع صلصة تعتمد على الزيت والفلفل الحار والكرفس والقرفة والجزر والبصل والروائح المختلفة.