Abruzzo Masas e feixón

O Abruzzo versión de masas e feixón, sagne e fasciul son un primeiro curso de pobres cociña que, en ausencia de ovo en masa e de carne en salsa, atendidas as necesidades de proteínas de menos abastados clases sociais combinando legumes e cereais. O tamaño do cartafol é unha reminiscencia de pequenos diamantes, de aí o nome Sagne un pezze, o que é típico, non só de Abruzzo, pero tamén de outras rexións de Italia central. Con todo, paga a pena mencionar dúas receitas protagonistas de festas e festivais, na provincia de Chieti: a CEDER'app'zat e salsicha están celebrada o 11 de agosto en San Giovanni Lipioni; o SAG C Dedo-lambendo, non é de admirar.