Abruzzo Pasta och bönor

Abruzzo-versionen av pasta och bönor, sagne och fasciul är en första kurs av dåligt kök som, i frånvaro av ägg i degen och kött i såsen, uppfyllde proteinbehovet hos de mindre välbärgade sociala klasserna genom att kombinera baljväxter och spannmål. Pastaens storlek påminner om små diamanter, därav namnet Sagne a pezze, vilket är typiskt inte bara för Abruzzo utan också för andra regioner i centrala Italien. Det är dock värt att nämna två recept huvudpersoner av festivaler och festivaler i provinsen Chieti: SAG ' app ' zat och korv firas den 11 augusti i San Giovanni Lipioni; sag C Fingerslickande, inte konstigt.