Abruzzo ζυμαρικά και φασόλια

Η έκδοση Abruzzo ζυμαρικών και φασολιών, sagne και fasciul είναι μια πρώτη πορεία κακής κουζίνας που, ελλείψει αυγού στη ζύμη και κρέατος στη σάλτσα, ικανοποίησε τις πρωτεϊνικές ανάγκες των λιγότερο εύπορων κοινωνικών τάξεων συνδυάζοντας όσπρια και δημητριακά. Το μέγεθος των ζυμαρικών θυμίζει μικρά διαμάντια, εξ ου και το όνομα Sagne a pezze, το οποίο είναι χαρακτηριστικό όχι μόνο του Abruzzo αλλά και άλλων περιοχών της κεντρικής Ιταλίας. Ωστόσο, αξίζει να αναφέρουμε δύο συνταγές πρωταγωνιστές φεστιβάλ και φεστιβάλ στην επαρχία Chieti: το SAG'APP'ZAT και το λουκάνικο γιορτάζονται στις 11 Αυγούστου στο San Giovanni Lipioni.