Acarajé on tüüpiline Brasiilia roog, mis on algselt pärit Bahia piirkonnast, kuid levinud kogu riigis. See on mingi praetud mustade ubade pannkook, mis on täidetud krevettide, tomatikastme, sibula ja tšilliga.Acarajé valmistamiseks on vaja teha paar sammu. Kõigepealt leotatakse mustad oad vees ning seejärel jahvatatakse need koos sibula ja tšilliga. Seejärel praetakse segu kuumas õlis krõbedaks ja kuldseks. Lõpuks avatakse acarajé pooleks ning täidetakse krevettide ja kastmetega.Acarajé't müüvad sageli tänavamüüjad Brasiilia tänavatel ja randades. See on vürtsikas ja maitsev roog, mis sobib ideaalselt suupisteks päeva jooksul. Seda peetakse ka traditsiooniliseks toiduks afro-brasiilia religioossetes rituaalides, näiteks Candomblé's, kus seda pakutakse jumalate kingituseks.Kokkuvõttes on acarajé rikkaliku ajalooga maitsev roog, mis esindab Bahia piirkonna kultuuri ja traditsioone. Kui külastate Buziost või mõnda muud Brasiilia piirkonda, ärge jätke kasutamata võimalust maitsta seda maitsvat rooga, võib-olla rannas asuva tänavamüüja juures.
