El aceite de semilla de calabaza de Estiria, también conocido en el país como "oro negro", es en realidad un verde oscuro natural. Tiene un sabor exquisitamente fresco y a nuez, y es extremadamente saludable. El aceite de semillas de calabaza es un magnífico aderezo para ensaladas y se utiliza normalmente en platos fríos. Sin embargo, también es muy bueno después de un calentamiento ligero, o rociado sobre tazones de sopa, y para dar un sabor sofisticado a los platos principales y a los pudines. Y no sólo es bueno: no tiene colesterol, es rico en ácidos grasos esenciales y vitamina E. ¡Fantásticamente sano y delicioso! Datos y cifras: Desde 1998, más de 2.000 productores de aceite de semillas de calabaza y unas 30 almazaras de Estiria son miembros de una asociación de productores denominada "Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.", cuyos objetivos son los siguientes Proteger el origen regional Garantizar la calidad del aceite de semillas de calabaza de Estiria. Datos y cifras: Un litro de auténtico aceite de semillas de calabaza de Estiria I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) requiere unos 2,5 kg de semillas de calabaza secas, es decir, unas 30-35 calabazas.
