Afgańskie ciastka: jedno z najbardziej tradycyjnych wypieków

Afgańskie ciastko jest jednym z najbardziej tradycyjnych wypieków w Nowej Zelandii. Składa się z mąki, masła, płatków kukurydzianych, cukru i czystego kakao w proszku. Jest zwieńczona polewą czekoladową i jądrem orzecha włoskiego wciśniętym na polewę.

Przepis zawiera wysoką zawartość masła, stosunkowo niską zawartość cukru i brak środka zakwaszającego. Ma miękką, gęstą i bogatą konsystencję, z pysznym chrupkiem zapewnionym przez płatki kukurydziane.

Wysoka zawartość masła daje miękką, topliwą konsystencję, a lukier kompensuje niską zawartość cukru w cieście i gorycz kakao.