Afganský sušienok: jeden z najtradičnejších pečiva

Afganská sušienka je jedným z najtradičnejších pečiva na Novom Zélande. Vyrába sa z múky, masla, kukuričných vločiek, cukru a čistého kakaového prášku. Je zakončená čokoládovou polevou a jadrom vlašských orechov stlačeným nad polevou.

Recept obsahuje vysoký podiel masla, relatívne nízky obsah cukru a žiadne kvasné činidlo. Má mäkkú, hustú a bohatú textúru, s lahodnou krízou poskytovanou kukuričnými vločkami.

Vysoký obsah masla poskytuje jemnú textúru topenia a námraza kompenzuje nízky obsah cukru v cestách a horkosť kakaa.