Top of the World
Den afghanska kex är en av de mest traditionella bakverk i Nya Zeeland. Den är gjord med mjöl, smör, majsflingor, socker och rent kakaopulver. Den är toppad med chokladis och en valnötkärna pressad över glasyren.
Receptet innehåller en hög andel smör, en relativt låg sockerhalt och inget jäsmedel. Den har en mjuk, tät och rik konsistens, med en läcker crunch som tillhandahålls av cornflakes.
Den höga smörhalten ger en mjuk smälttextur och glasyren kompenserar för den låga sockerhalten i degen och kakaoens bitterhet.
