לקומארה (בטטה) יש היסטוריה ארוכה של טיפוח בניו זילנד. היא הובאה לכאן לפני יותר מאלף שנים מאיי האוקיינוס השקט על ידי מתיישבים מאורים מוקדמים. בשיח הזה היו פקעות הרבה יותר קטנות וגדלו באופן נרחב, במיוחד באזורים הטרופיים למחצה של האי הצפוני. המאורי הקדם-אירופאי ניהל את קיומארה-גדל במיומנות רבה. הם גידלו מספר סוגים שונים של 'בוש' kūmara, אשר, בהשוואה לזנים שאנו אוכלים כיום, היו קטנים מאוד בגודלם, בהיותם לא גדולים מאצבע. קיומארה המודרנית גדלה על ענף זוחל והתפתחה ממגוון גדול יותר של אמריקה עם פקעות גדולות וטעם טוב יותר שיובאו בתחילת שנות ה-50 של המאה ה-19. רוב קיומארה גדל בנורת ' לנד בצפון אזור בו סוג האדמה והטעם הטוב יותר מתאימים לו באופן מושלם.עם זאת, ישנם סוגים שונים של קיומארה, אך רק שלושה סוגים עיקריים זמינים באופן מסחרי בניו זילנד. הנפוצה ביותר היא אדום העור, אדום אואיראקה, שיש לו בשר לבן מוקרם והוא נמכר כאדום; זהב kūmara, שנמכר לעתים כזהב טוקה טוקה, יש לו עור זהב ובשר זהוב, וטעם מתוק יותר מאדום; כתום, לפעמים נמכר כבאורגרד, יש לו בשר כתום ועשיר יותר מאשר זהב. ניתן להשתמש בבורגארד שובמארה במקום בטטות במתכונים בצפון אמריקה.
