ਦੇ ਕੁਝ indeterminate ਮੂਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ Afuega ਏਲ Pitu ਪਨੀਰ ਪੁਰਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ cheeses ਵਿਚ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਿਆਸਤ. ਅਠਾਰਹ੍ਵਜਨਮਿਦਨ ਸਦੀ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀ, ਨੂੰ ਹੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਇੱਕ ਟੈਕਸ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਤਲਾਸ਼ੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਵਿਚ ਸਾਰੇ farmhouses ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਰਕਾਰੀ ਪਸ਼ੂ ਕੇ, ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਸੈਟਿੰਗ ਦੇ ਦੁੱਧ. ਦਸਤਕਾਰ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ 2004 ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਦੇ ਅਹੁਦਾ ਮੂਲ ਹੈ.