Biraz belirsiz kökenli olan Afuega el Pitu peynirinin İspanya'daki en eski peynirlerden biri ve Prenslikteki en eski peynirlerden biri olduğu bilinmektedir. On sekizinci yüzyılda zaten bir vergi ödeme para birimi olarak kullanıldı. Sığırlara sahip olan tüm çiftlik evlerinde, sütün anında ayarlanması için basit bir prosedürle hazırlandı. 2004'ten beri Korunan Menşei olan esnaf peyniri.