Top of the World
Pasta al Fumo é un famoso receita inventado en Cortona. Revisitado, con pici, ou na versión orixinal, con espaguetes, a receita de "fumo" é hoxe un culto de Cortona cociña. É sobre os menús de todos os restaurantes, dentro e fóra dos muros da cidade vella, con todo, non todo o mundo sabe que as circunstancias que deron vida a este prato. Este prato foi creado por un coñecido Cortonese Cociñar "Adriana Biagianti Accordi" durante un dos seus servizos de catering en a Tonino restaurante que xa se ofreceu unha receita semellante. Este misterioso prato inspirou a Cortona Cociñeiro que tras un coidadoso reformulación deu orixe a o agora famoso receita de "Pasta al fumo".
