Is cathair í Callao, atá suite ar chósta lárnach Peiriú, a bhfuil cáil air mar gheall ar a gastranómachais mhara delicious, go háirithe miasa éisc úra agus bia mara. Seo cuid de na miasa nár cheart duit a chailleann má tá tú i Callao:Ceviche: Is é Ceviche an mhias iontach Peiriúch agus i Callao is féidir leat an ceviche is úire agus is úire a bhlaiseadh. Is iasc amh é atá marinated i sú aoil agus blasaithe le oinniúin dearg, lus an choire agus cillí. Tá nóta milis ag Callao ceviche a bhuíochas le láithreacht arbhar bán agus prátaí milse.Jalea: Is mias de bhia mara friochta agus crunchy é Jalea, atá tipiciúil d'ealaín Peiriú. I Callao, is féidir leat taitneamh a bhaint as jalea déanta le squid, cloicheáin agus iasc úr, a sheirbheáil le anlann oinniún agus trátaí.Chicharrón de Pescado: Is mias iasc friochta é Chicharrón de pescado, a fhreastalaítear le prátaí, oinniúin agus anlann spíosrach. Marinítear an t-iasc i meascán de líomóid, gairleog, cillí agus spíosraí chun blas dochoigeartaithe a thabhairt dó.Sudado de Pescado: Is mias éisc é Sudado de pescado atá bruite in anraith trátaí, oinniún, gairleog agus piobar chili. Déantar é a sheirbheáil le rís agus prátaí.Arroz con Mariscos: Is risotto bia mara é Arroz con mariscos, a ullmhaítear le ribí róibéis, squids, diúilicíní agus breallaigh, agus é blasta le trátaí, oinniún agus cillí.Tiradito: Is mias é Tiradito cosúil le ceviche, ach déantar é a sheirbheáil le héisc gearrtha i slices tanaí in ionad ciúbanna. Tá sé sáithithe le líomóid, oinniún agus piobar dearg agus a sheirbheáil le arbhar bán agus prátaí milse.Go hachomair, má tá tú i Callao ná caill an deis chun blas a fháil ar a gastranómachais mhara delicious, déanta as iasc úr agus bia mara. Cibé is fearr leat iasc friochta nó iasc amh, nó mias nó anraith ríse-bhunaithe, tá go leor roghanna i Callao a oireann do cách agus a fháil amach cultúr saibhir cócaireachta Peiriú.
