Jatorriz Hego Apeninoetakoa, Campanian Agerolakoa da bereziki ezaguna, Agerola behi arraza preziatuaren esne zati batekin ekoizten duena eta horrek bereziki zaporetsua ematen dio. Gaur egun, forma eta pisu ezberdinetan deklinatzen da, banaketaren eta mahaiaren behar desberdinak asetzeko.