Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù بخشی از سنت غذا شناسی کامونیایی است که دستور پخت آن اکنون توسط نام شهری مبدا Vione و شهرداری هایی که بخشی از قلمرو Ponte di Legno در Val Camonica به آن تعلق دارد محافظت می شود.یک غذای بسیار خوب که از محصولات محلی استفاده می کرد: سیب زمینی، کوتچینو، پنیر سیسیولا، جعفری و غیره. سنت پر کردن سیب زمینی و نه آرد سوخاری (مانند کالسونسی) نمونه ای از دره کامونیکای بالایی است، از مونو تا پزو. سپس هر کشور تغییرات خاص خود را به ارمغان می آورد. مثلا در Monno و Vezza گوشت نمی گذارند. در ویلا دالگنو کشمش اضافه می کنند…
