Agnolotti dari Ponte di Legno – Calsù

Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù adalah bagian dari tradisi gastronomi Camunian yang resepnya sekarang dilindungi oleh penunjukan kota asal Vione dan kotamadya yang merupakan bagian dari wilayah tempat Ponte di Legno di Val Camonica berada.Hidangan yang sangat enak, yang menggunakan produk lokal: kentang, cotechino, keju ciciola, peterseli, dll. Tradisi mengisi kentang dan bukan remah roti (seperti untuk calsonsei) adalah ciri khas lembah Camonica bagian atas, dari Monno hingga Pezzo. Setiap negara kemudian membawa variasinya masing-masing. Di Monno dan Vezza, misalnya, mereka tidak memasukkan daging. Di Villa Dalegno mereka menambahkan kismis…