Agnolotti dari Ponte di Legno – Calsù

Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù adalah sebahagian daripada tradisi gastronomi Camunian yang resipinya kini dilindungi oleh nama perbandaran asal Vione dan majlis perbandaran yang membentuk sebahagian daripada wilayah yang dimiliki Ponte di Legno di Val Camonica.Hidangan yang sangat baik, yang menggunakan produk tempatan: kentang, cotechino, keju ciciola, pasli, dll. Tradisi memasukkan kentang dan bukan serbuk roti (seperti untuk calsonsei) adalah tipikal di atas lembah Camonica, dari Monno ke Pezzo. Setiap negara kemudiannya membawa variasinya sendiri. Di Monno dan Vezza, sebagai contoh, mereka tidak meletakkan daging. Di Villa Dalegno mereka menambah kismis…