Agnolotti de la Ponte di Legno – Calsù

Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù fac parte din tradiția gastronomică Camuniană a cărei rețetă este acum protejată de denumirea municipală de origine Vione și de municipalitățile care fac parte din teritoriul căruia îi aparține Ponte di Legno în Val Camonica.Un preparat foarte bun, care folosea produse locale: cartofi, cotechino, branza ciciola, patrunjel etc. Tradiția de a umple cartofi și nu pesmet (ca pentru calsonsei) este tipică văii Camonica superioară, de la Monno la Pezzo. Fiecare țară aduce apoi propriile variații. În Monno și Vezza, de exemplu, nu se pun carne. La Villa Dalegno se adaugă stafide...