Top of the World
Ravioli-дел-плин-ин аввал як табақ аз Пайдмонт, приготовленное аз тару тоза яичной хамираи, фаршированной гӯшт ва сабзавот. Ravioli дел плин миен омадаанд, ки дар ҳудуди аз Langhe, Монферрато ва Роэро дар двадцатом асри ҳамчун варианти классического квадратного Равиоло, дар ин ҷо онҳо даъват ravioli бо женски. Ravioli дел плин камтар классикӣ анъанавии ravioli ва agnolotti. Истилоҳи plin, ки маънои онро дорад щипок дар диалекте Пайдмонт, маънои онро дорад характерный иқдомро защемления хамир ангуштони худ, ба хулоса пур байни Равиоло ва дигарон. Баъди иҷроиши аз хамир тақсим хурд чормащз дар пур, пас аз он пӯшида шарҳи, ва ӯ выбивает хос plin, ки скрепляет хамир ташаккул дараҳои хурд, ки бо шарҳи зер, ки гӯе ин самбӯса, махсусан муносиб барои нигоҳ доштани чошнии. Дорухат, ки дар бар мегирад, ки истифодаи омехтаи тушеного гӯшт, таваллуд propio барои истифодаи такрорӣ оставшегося гӯшт дар ҳоле, ки ҳеҷ чиз пропало даром.
