Agnolotti nga Ponte di Legno – Calsù

Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù janë pjesë e traditës gastronomike Camuniane, receta e së cilës tani mbrohet nga emërtimi komunal i origjinës Vione dhe komunat që përbëjnë pjesë të territorit të cilit i përket Ponte di Legno në Val Camonica.Një pjatë shumë e mirë, e cila përdorte produkte vendase: patate, cotechino, djathë ciciola, majdanoz etj. Tradita e mbushjes së patateve dhe jo thërrimeve të bukës (si për calsonsei) është tipike për luginën e sipërme të Camonica, nga Monno në Pezzo. Më pas secili vend sjell variacionet e veta. Në Monno dhe Vezza, për shembull, ata nuk vendosin mish. Në Villa Dalegno shtojnë rrush të thatë…