Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù on osa Camunia gastronoomilisest traditsioonist, mille retsept on nüüd kaitstud kohaliku päritolunimetusega Vione ja omavalitsused, mis moodustavad osa territooriumist, kuhu Ponte di Legno in Val Camonica kuulub.Väga hea roog, kus kasutati kohalikke tooteid: kartul, cotechino, ciciola juust, petersell jne. Kartuli, mitte riivsaia (nagu calsonsei puhul) täidise traditsioon on tüüpiline Camonica oru ülaosale Monnost Pezzoni. Iga riik toob siis oma variatsioonid. Monnos ja Vezzas näiteks liha ei pane. Villa Dalegnos lisavad nad rosinaid…
