Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù là một phần của truyền thống ẩm thực Camunian có công thức hiện được bảo vệ bởi tên gọi thành phố có nguồn gốc Vione và các đô thị tạo thành một phần lãnh thổ mà Ponte di Legno ở Val Camonica thuộc về.Một món ăn rất ngon, sử dụng các sản phẩm địa phương: khoai tây, cotechino, phô mai ciciola, rau mùi tây, v.v. Truyền thống nhồi khoai tây chứ không phải vụn bánh mì (như đối với calsonsei) là điển hình của thung lũng Camonica phía trên, từ Monno đến Pezzo. Mỗi quốc gia sau đó mang đến những biến thể của riêng mình. Ví dụ, ở Monno và Vezza, họ không cho thịt vào. Tại Villa Dalegno, họ thêm nho khô…
