Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù są częścią kamuńskiej tradycji gastronomicznej, której receptura jest obecnie chroniona przez miejską nazwę pochodzenia Vione i gminy należące do terytorium, do którego należy Ponte di Legno w Val Camonica.Bardzo dobre danie, w którym wykorzystano lokalne produkty: ziemniaki, cotechino, ser ciciola, pietruszkę itp. Tradycja faszerowania ziemniaków, a nie bułką tartą (jak w przypadku calsonsei) jest typowa dla doliny górnej Camonica, od Monno po Pezzo. Następnie każdy kraj przynosi własne odmiany. Na przykład w Monno i Vezza nie podaje się mięsa. W Villa Dalegno dodają rodzynki…
