Aisteach: Dubh ispíní brioscaí ó maremma

Sorano Ispíní Brioscaí is tubular ispíní ar 3 cm ar trastomhas, agus 50 cm ar fad ceangailte le dhá foircinn ina dhiaidh sin ceangailte le chéile. Tá sé an dath reddish agus tá bagged i gut naturale.Il aroma dian is gnách ar an ispíní a tháirgtear sa cheantar. Ceithre nuair a gearradh na feola a úsáidtear chun a dhéanamh ar an ispíní brioscaí: thigh scamhadh, bagún scamhadh, muineál scamhadh, ghualainn scamhadh. Is é an fheoil an talamh a gráin mheán, seasoned le salann, púdar bainne bhearrtha, piobar, L-aigéad ascorbic, níotráit photaisiam agus cuireadh isteach ansin ar feadh dhá nóiméad ar an meaisín fuinte a fháil ar an leibhéal is gá de amalgam; tá sé ar deireadh málaí i casings. An tháirgeadh den chuid is mó comhchruinnithe i an bhardas de Sorano, i gcúige Grosseto, agus tá dhá saotharlanna a bhfuil suim acu sa táirge seo. Ar an meán, thart ar 180 quintals in aghaidh na bliana tá a tháirgtear agus muca a ardaíodh i an limistéar táirgthe atá go dian a úsáidtear.