Ana akeh cara preparation ing saindhenging bawana, saka nglakoake-frying kanggo nggodhok, nanging ora sajian apik liyane kajaba som tam disiapake karo mortir lan pestle. Salad buah iki minangka campuran papaya sing durung mateng lan campuran bahan pelengkap: gula, jeruk nipis, lombok, kecap iwak, bawang putih, udang garing, tomat, lan liya-liyane. Nalika ditumbuk bebarengan ing lesung, mrodhuksi sajian ora manis kaya sing dikarepake, nanging asem, pedhes lan gurih kanthi ukuran sing padha. Variasi lokal nambahake kabeh saka kacang nganti kepiting, nanging ing Bangkok sampeyan bakal nemokake versi paling pedhes, sing bisa uga angel dipangan amarga enak.
