Dolmades adalah hidangan tradisional Yunani yang terbuat dari daun anggur yang diisi dengan nasi, rempah-rempah, dan sayuran. Hidangan ini merupakan hidangan pembuka yang populer di seluruh negeri dan biasanya disajikan dingin sebagai camilan atau makanan pembuka.Pembuatan Dolmades membutuhkan ketelitian dan kecermatan. Pertama, daun anggur dimasak dalam air mendidih untuk melunakkannya. Selanjutnya, isian nasi, sayuran dan rempah-rempah disiapkan, sering kali termasuk bahan-bahan seperti bawang merah, peterseli, mint, lemon dan lada hitam.Isian kemudian dibungkus di setiap daun anggur dan dolmades ditempatkan dalam panci, bersebelahan, untuk dimasak dalam kaldu daging atau sayuran. Dalam beberapa kasus, dolmades juga dapat disajikan dengan saus lemon dan minyak zaitun.Anekdot yang berkaitan dengan Dolmades sering kali menyangkut proses persiapan daun anggur. Terkadang, persiapan hidangan ini bisa memakan waktu berjam-jam, terutama jika harus disiapkan dalam jumlah besar. Namun, ini juga merupakan salah satu alasan mengapa Dolmades dianggap sebagai seni kuliner, dan sering disiapkan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau hari libur.Selain itu, ada berbagai Dolmades yang disiapkan dengan daun lain di Yunani, seperti Dolmades kubis atau Dolmades lada. Varian-varian ini tersebar luas di beberapa daerah di negara ini dan dapat menawarkan rasa yang berbeda dan menarik.Singkatnya, Dolmades adalah hors d'oeuvre tradisional Yunani, yang terbuat dari daun anggur yang diisi dengan nasi, rempah-rempah, dan sayuran. Hidangan ini sangat dihargai karena rasa dan kelezatannya dan wajib dicoba saat berkunjung ke Yunani.
