Tamales minangka sajian tradisional masakan Panama, digawe saka campuran jagung sing diisi daging, sayuran lan rempah-rempah, sing banjur dikukus.Nggawe tamales mbutuhake wektu lan sabar. Kaping pisanan, jagung dimasak lan dicampur dadi massa sing rata. Sabanjure, daging, biasane daging babi utawa pitik, dimasak lan diiris. Daging kasebut banjur dicampur karo sayuran kayata kentang, wortel, bawang lan mrico, lan dibumbui karo rempah-rempah kayata jinten, oregano lan paprika.Massa jagung banjur disebar ing godhong gedhang utawa jagung, lan isi daging lan sayuran ditambahake ing tengah. Godhong kasebut banjur dilipat lan dibungkus dadi bungkus. Tamales banjur dikukus kira-kira sak jam, nganti massa jagung dadi mantep lan isine mateng.Tamales minangka sajian sing enak lan nutritious, lan bisa dadi sajian utama utawa minangka appetizer. Padha asring diiringi saos kayata chile utawa guacamole. Kajaba iku, tamales minangka bagéyan penting saka budaya Panama lan asring digawe kanggo preian lan perayaan.
