Akuri - Este plato se considera parte de un desayuno tradicional de Parsi. Los huevos están casi goteando pero no demasiado cocidos, mezclados con especias suaves y servidos con pan y ensalada.
Método de Parsi Akuri Receta
Picar finamente las cebollas, los chiles, los tomates y las hojas de cilantro. Romper los huevos en un bol y batir bien con un tenedor. En una sartén poco profunda, caliente aceite, mantequilla o ghee. Añadir las cebollas. Cocine hasta que esté translúcido, agregue el chile verde y los tomates. Añadir los polvos de especias ahora. Saltear hasta que los tomates estén blandos y blandos. Añade el ketchup. Ahora agregue los huevos batidos, sal y pimienta. Revuelva la mezcla a fuego lento. Los huevos empezarán a cocinarse. Sigue revolviendo. De lo contrario, los huevos empezarán a pegarse en el fondo de la sartén. Si el huevo se está pegando a la sartén, agregue 1-2 cucharaditas de aceite o mantequilla. Cocine los huevos hasta que estén casi firmes, retírelos de la sartén. Adorne con hojas de cilantro y queso rallado. Akuri se disfruta mejor con tostadas con mantequilla, maska de panecillos, ketchup y masala chai. Puede probar una variación de Akuri con ajo verde fresco para darle más sabor.
