Caffè Confetteria Al Bicerin 1793 yılından beri açıktır ve Torino'nun tarihi kafelerinden biridir.Camillo Benso Conte di Cavour tarafından tercih edilen Torino'daki bu tarihi kafe, mantıksal olarak spesiyalitesi olan meşhur bicerin ile ünlüdür. Kahve, çikolata ve krema ile yapılan ve kafenin (kıskançlıkla) orijinal tarifini sakladığı tipik bir Torino sıcak içeceği.Umberto Eco, Prag Mezarlığı adlı romanında bunu çok iyi anlatır:"... O zamanlar Torino'nun efsanevi mekanlarından birine kadar gitmiştim. Bir Cizvit gibi giyinerek ve uyandırdığım şaşkınlıktan kötü niyetle zevk alarak, süt, kakao, kahve ve diğer aromalar kokan o bardağı almak için Consolata'nın yakınındaki Caffè Al Bicerin'e gittim. Kahramanlarımdan Alexandre Dumas'nın bile birkaç yıl sonra Bicerin hakkında yazacağını henüz bilmiyordum ama o büyülü yere iki ya da üç kez uğradığımda o nektar hakkında her şeyi öğrenmiştim... Demir dış çerçevesi, yanlardaki reklam panoları, dökme demir sütun ve başlıkları, aynalarla süslü iç ahşap kaplamaları ve mermer masaları, arkasında kırk çeşit şekerli bademin badem kokulu kavanozlarının filizlendiği tezgâhıyla o ambiyansın mutluluğu... Özellikle Pazar günleri gözlemlemeyi severdim, çünkü bu içecek, komünyona hazırlanmak için oruç tutanların Consolata'dan çıkarak teselli aradıkları nektardı - ve bicerin, perhiz zamanlarında aranırdı, çünkü sıcak çikolata yiyecek olarak kabul edilmezdi. İkiyüzlüler. Ama kahve ve çikolatanın verdiği zevk bir yana, beni tatmin eden şey başka bir şeydi: İnsanların gerçekte kim olduğumu bilmemeleri bana bir üstünlük duygusu veriyordu. Bir sırra sahiptim."
