Alabama લેન કેક ચાર સ્તર છે (જોકે કેટલાક પસંદ ત્રણ) સફેદ કેક સાથે એક જાડા બુર્બોન્સ-સ્વૈચ્છિક રેઇઝન ભરવા. આ ઈંડાનો સફેદ ભાગ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે બનાવે છે વેનીલા કેક માખણ અને ઇંડા yolks માટે કસ્ટર્ડ ભરવા. લેન કેક, તરીકે પણ ઓળખાય ઇનામ કેક અથવા અલાબામા લેન કેક, એક બુર્બોન્સ-સ્વૈચ્છિક ગરમીમાં કેક પરંપરાગત અમેરિકન દક્ષિણ. અનુસાર ખોરાક વિદ્વાન નીલ Ravenna, શોધક હતી એમ્મા Rylander લેન, ઓફ ક્લેટન, અલાબામા, જે જીતી પ્રથમ ઇનામ સાથે તે સમયે કાઉન્ટી ફેર કોલંબસ માં, જ્યોર્જિયા. તે કહેવાય છે, તે "ઇનામ કેક" જ્યારે તે સ્વ-પ્રકાશિત પુસ્તકમાંથી, થોડા સારા વસ્તુઓ ખાય 1898.તેના પ્રકાશિત રેસીપી સમાવેશ થાય છે કિસમિસ, પેકન્સ, અને નાળિયેર, અને માટે કહેવાય સ્તરો હોઈ ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પાઇ tins સાથે પાકા ungreased બ્રાઉન પેપર બદલે કેક પેન. આ લેન કેક સાથે ક્યારેક ગેરસમજ છે આ લેડી બાલ્ટીમોર કેક, જે પણ એક દારૂ-યુક્ત ફળ ભરેલી કેક, પરંતુ અલગ અલગ વંશાવલિ. ઘણા ભેદો લેન કેક હવે અસ્તિત્વમાં છે,
