Aldea de Canterano

O Borgo di Canterano é unha aldea encantadora que testemuña un dos modelos típicos de asentamento medievais do Lacio. Cunha poboación de 345 habitantes e unha superficie de 7,37 km², atópase a 602 metros sobre o nivel do mar, enclavado nunha dorsal rochosa dos Monti Ruffi, a uns 60 quilómetros de Roma.O territorio de Canterano presenta vestixios de asentamentos que datan da época romana, prerromana e prehistórica, destacando unha continuidade de asentamentos que se sucederon ao longo dos séculos. Esta longa historia determinou unha estratificación que foi evolucionando ata conformar a vila que hoxe podemos admirar. Durante moitos séculos, Canterano tivo unha economía agrícola e conserva vestixios de socalcos antigos, algúns dos cales aínda se utilizan para cultivar oliveiras e superar importantes desniveles, xestionando tamén o risco hidroxeolóxico. O territorio caracterízase por frondosos bosques e cantís que contribúen ao aspecto morfolóxico da paisaxe. Ademais, hai numerosas fontes de auga, visibles polos camiños trillados ao longo dos séculos.Un dos atractivos de Canterano é a zona arqueolóxica das Murallas Poligonais, situada na Località Le Rosce, que testemuña unha das técnicas construtivas máis antigas, con grandes bloques de pedra colocados sen usar aglutinantes. Estes muros tiñan diversas funcións, como bases para chalés de produción da época romana ou postos de defensa e control por importantes vías de comunicación ou pasos.Canterano é coñecido polo seu pan e pola preciada trufa negra e scorzone. Ademais, a zona alberga o precioso cogomelo subterráneo, recollido nos bosques do val de Aniene. La Murritana, asociación cultural sen ánimo de lucro, foi fundada en 2016 para promover iniciativas solidarias e cívicas de apoio á comunidade. A Festa da Trufa é a súa cita principal, que se celebra cada ano dende hai nove edicións e que ten fins benéficos, como o apoio á investigación sobre tumores cerebrais infantís e obras útiles para o país.Canterano ofrece unha cociña típica local, con pratos como tonnarelli con trufas, coliflor con patacas ao vapor e pizza amarela, ñoquis de patacas con salsa de leite de ovella, pan Canterano, fregnacce (pasta típica) con salsa de tomate e raviolis de ricotta.A cidade tamén celebra as Festas da Trufa, que se celebran en outubro durante dúas fins de semana.Entre os monumentos e lugares de interese ambiental e natural de Canterano destacan os muros poligonais, que testemuñan a presenza do Equi dei Romani, a fervenza Acqua Viva e as paredes rochosas do Rosce.