o "Di Borgo a Través Bacco" consiste nunha rocha liquidación de máis de 600 adegas de pedra con covas esculpidas na rocha. O máis antigo, probablemente, data de volta para O Final da Idade Media e xorden como Laura do mosteiro de San Zacharias cuxos restos mentir sobre os outeiros enriba. De feito, na antiga certificacións a través de Baco aparece baixo o nome de Grotti-Celle, testemuño para o feito de que estes edificios antigos foron probablemente usado por hermitages para retiro espiritual. Esta orixe tamén é evidenciado por hoxe toponimia: a través de Baco non se refire á divindade Romana, pero a San Baco, Palestina eremita seguidor de San Saba, que morreu decapitado polos Musulmáns, a finais de 700 A.D.. Ao longo dos séculos na esteira dos monxes, o cultivo foi ampliado, que ten dado orixe a unha centenaria tradición do viño, no que as covas-as células da Vía Bacco, foron utilizados para conservar o viño. As covas de San Gregorio Magno, deitado sobre un outeiro, estender sobre unha serie de terrazas que dar vida a decenas de becos, moitos dos cales só pode ser percorrida. Moitas adegas manteñen a súa estrutura orixinal caracterizado por unha sala con man tallada paredes de pedra e a escaleira que leva dentro o grottone, unha pequena cova escavada na rocha, en que os barrís son depositados. Adegas atender preciso arquitectónico normas que garanten un mantemento constante da temperatura, en torno a 15 ° durante todo o ano, ofrecendo o viño as condicións apropiadas para ser almacenado por un longo tempo. Moitas covas preservar séculos ferramentas utilizadas para a produción de viño, tales como o palmento, vaso de formigón ou cavado na rocha, utilizada para presionar e fermentación dos mostos. O vello portas de madeira que seguir uns a outros nas rúas, asociado coa pedra e a espesa vexetación de monte contribuír a crear un suxestivo atmosfera catapulta o visitante na veces, distantes. A aldea da Vía Bacco alberga numerosos eventos e de mes a mes fai en particular matices: en outubro as rúas son tingidas con bagazo e o cheiro que permeia o aire. En agosto, con todo, ven máis esperados Gregoriano eventos, bacchanalia, no que cancións folclóricas, suave luces, perfumes e sabores dar aos visitantes unha experiencia inesquecible.
