Top of the World
האפלאסיון של מקור אליאטיקו די פוגליה דוק מתייחס לסוגים שונים של יינות אדומים, ברמות שונות של מתיקות, מושפע ממגוון הענבים האליאטיקו. האזור המכוסה על ידי הזרם הוא גדול מאוד, וכולל למעשה את כל ששת הפרובינציות האפיאוליות: פוג 'יה, ברלטה-אנדריה-טראני, בארי, טארנטו, ברינדיזי ולצ' ה. באזור העצום הזה באופן מסורתי יותר ענבי שולחן יוצרו מענבי יין. בנוסף, רוב ייצור היין עדיין משמש לחיתוך יינות או כבסיס ליינות ורוחות מבוצרים. בשל משמעת רכה ואזור מכוסה גדול, דוק אליאטיקו די פוגליה אינו מפורסם או מוערך כמו היינות השייכים לזרמים האחרים של דוק אליאטיקו, כגון Aleatico Di Gradoli DOC או Elba Aleatico Passito DOCG. האליפוליאני המסורתי מתוק יותר ובעל גוף מלא יותר מהסוגים של לאציו או טוסקנה, במיוחד לאור העובדה שבאקלים פוגליה האקלים יבש הרבה יותר וחם יותר. למעשה השם של אזור פוגליה מגיע מהמילה הלטינית "a pluvia", "without rain". מסיבות דומות דרום איטליה נקראת "מזוג ' ורנו", בדיוק בגלל הקיצים הארוכים והחמים שלה (השם" מידי " ניתן לדרום צרפת יש בדיוק את אותה משמעות ומקורו). באזור האפלאסיון אליאטיקו די פוגליה דוק, עם 300 ימי שמש בשנה וטמפרטורות שבקיץ אחר הצהריים עולים באופן קבוע על 40° C, הענבים מפתחים רמות גבוהות של ריכוז סוכר. לכן, באופן בלתי נמנע, היינות המיוצרים באזורים אלה עשירים באלכוהול ו/או שאריות סוכר.
