Aleatico di Puglia DOC

Η ονομασία προέλευσης Aleatico di Puglia DOC αναφέρεται σε διαφορετικούς τύπους ερυθρών οίνων, σε διάφορα επίπεδα γλυκύτητας, που προέρχονται από την ποικιλία σταφυλιών Aleatico. Η περιοχή που καλύπτεται από την ονομασία είναι πολύ μεγάλη και περιλαμβάνει ουσιαστικά και τις έξι επαρχίες της Απουλίας: Φότζια, Μπαρλέτα-Άντρια-Τράνι, Μπάρι, Τάραντο, Μπρίντιζι και Λέτσε. Σε αυτή την τεράστια περιοχή παραδοσιακά παράγονται περισσότερα επιτραπέζια σταφύλια από τα οινοποιήσιμα σταφύλια. Επιπλέον, μεγάλο μέρος της παραγωγής κρασιού εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την κοπή οίνων ή ως βάση για ενισχυμένους οίνους και οινοπνευματώδη ποτά. Οφείλεται σε μια μάλλον μαλακή πειθαρχικά και το μεγάλο σκεπαστό χώρο, Aleatico di Puglia γιατρός δεν είναι διάσημος ή αγαπητό σαν τα κρασιά που ανήκουν σε άλλα δόγματα της Aleatico ΓΙΑΤΡΈ, όπως Aleatico Di Gradoli DOC ή Elba Aleatico Passito DOCG. Το παραδοσιακό Apulian Aleatico είναι πιο γλυκό και πιο γεμάτο από τους τύπους του Lazio ή της Τοσκάνης, ειδικά για το γεγονός ότι στην Απουλία το κλίμα είναι σημαντικά ξηρότερο και θερμότερο. Στην πραγματικότητα το όνομα της περιοχής Puglia προέρχεται από τη Λατινική "a pluvia", "χωρίς βροχή". Για παρόμοιους λόγους η νότια Ιταλία ονομάζεται "Mezzogiorno", ακριβώς λόγω των μεγάλων και ζεστών καλοκαιριών της (το όνομα" Midi " που δίνεται στο νότο της Γαλλίας έχει ακριβώς το ίδιο νόημα και προέλευση). Στην περιοχή της ονομασίας Aleatico di Puglia DOC, με 300 ηλιόλουστες μέρες το χρόνο και θερμοκρασίες που τα καλοκαιρινά απογεύματα υπερβαίνουν τακτικά τους 40° C, τα σταφύλια αναπτύσσουν υψηλά επίπεδα συγκέντρωσης ζάχαρης. Αναπόφευκτα, επομένως, οι οίνοι που παράγονται σε αυτές τις περιοχές είναι πλούσιοι σε αλκοόλ ή/και υπολειμματικά σάκχαρα.