The appellation ಮೂಲ Aleatico ಡಿ ಪಗ್ಲಿಯಾದ ಡಾಕ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಧುರ್ಯ, dertivated ಮೂಲಕ Aleatico ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ ಮುಖಬೆಲೆಯ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆರು ಅಪುಲ್ಲೀಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ: Foggia, Barletta-Andria-Trani, ಬರಿ, ಕಾನ್, Brindisi ಮತ್ತು Lecce. ಈ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಳು. ಕಾರಣ ಒಂದು ಬದಲಿಗೆ ಮೃದು ಶಿಸ್ತು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆವರಿಸಿದ್ದ ಪ್ರದೇಶ, Aleatico ಡಿ ಪಗ್ಲಿಯಾದ ಡಾಕ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗೌರವ ಎಂದು ವೈನ್ ಸೇರಿದ ಇತರ appellations of Aleatico ಡಾಕ್, ಇಂತಹ Aleatico ಡಿ Gradoli ಡಾಕ್ ಅಥವಾ ಎಲ್ಬಾ Aleatico Passito DOCG. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಪುಲ್ಲೀಯನ್ Aleatico ಆಗಿದೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಜಿಯೊ ಅಥವಾ ಟಸ್ಕನಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಂದು ಪಗ್ಲಿಯಾದ ವಾತಾವರಣ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಸರು ಪಗ್ಲಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಬರುತ್ತದೆ "ಒಂದು pluvia", "ಇಲ್ಲದೆ ಮಳೆ". ಇದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "Mezzogiorno", ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ (ಹೆಸರು" ಮಿಡಿ" ನೀಡಿದ ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಒಂದೇ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಮೂಲದ). ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ appellation Aleatico ಡಿ ಪಗ್ಲಿಯಾದ ಡಾಕ್, 300 ಬಿಸಿಲು ದಿನಗಳ ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೀರುವ 40° C, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ ಏಕಾಗ್ರತೆ. ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ನಿರ್ಮಾಣದ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭರಿತ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
