Top of the World
Sfusato Amalfitano veya Limone Costa D'amalfi PGI, Amalfi Sahili için bir gurur kaynağıdır ve bu sayede Campania'nın birçok tipik yemeği hayat bulur. Amalfi Sahili PGI Limonunun arkasında, Amalfi Cumhuriyeti'nin bir kararnamesi sayesinde Turunçgillerin yayılmasıyla başlayan uzun bir geçmişi vardır. Kararname, C vitamininin varlığı sayesinde denizciler arasında iskorbütle mücadele etmek amacıyla tüm gemilerde limon stokları yaratmakla yükümlüdür. Kıyıda yetiştirilen Amalfitano Sfusato, sitrin sarısıdır ve güçlü aromasını uçucu bir yağın varlığına borçludur. Bu, birçok geleneksel gıda hazırlığı için özellikle uygun hale getirir. Bunlardan biri Amalfi limonlu scialatiello. Taze Makarna, Amalfi limonları, karidesler ve kiraz domatesler: limonlu scialatielli, Amalfi Sahili'nde doğan bir yemek olan Akdeniz'in lezzetlerine, deniz kenarındaki küçük restoranlarda, hazırlığın sadeliğini ve lezzetin arıtılmasını birleştirmeyi başaran gerçek bir yolculuktur.
