Alfis citron och scialatiello

Sfusato Amalfitano eller Limone Costa D ' Amalfi PGI är en källa till stolthet för Amalfikusten, och tack vare det kommer till liv många typiska rätter i Kampanien. Amalfikusten PGI citron har en lång historia bakom den, som började när citrusen spred sig tack vare ett dekret från Republiken Amalfi. Dekretet skyldig att skapa lager av citroner på alla fartyg, i syfte att motverka skörbjugg bland sjömän, tack vare närvaron av vitamin C. Odlas i kusten, Amalfitano Sfusato är Citrin gul och är skyldig sin starka doft till närvaron av en eterisk olja. Detta gör det särskilt lämpligt för många traditionella matberedningar. En av dem är scialatiello med Amalfi citroner. Färsk Pasta, Amalfi citroner, räkor och körsbärstomater: scialatielli med citron är en riktig resa in i smakerna i Medelhavet, en maträtt född på Amalfikusten, i små restauranger vid havet, som lyckas kombinera enkelhet i förberedelse och förfining av smak.