Alimini Grande varð til við samfellt veðrun sjávar og nær um 2,5 km að lengd og er um 4 metra dýpi.Alimini Grande vatnasvæðið er nánast algjörlega umkringt grýttri ræmu, ríkulega þakið þykkum furuskógum og kjarri frá Miðjarðarhafinu. Norðurhlutinn, sem heitir Palude Traguano, er næstum lágur og sandur; hér eru fjölmargar lindir, þar á meðal sú helsta sem heitir Zudrea sem nærir vatnið ásamt sjónum. Salthlutfall vatnsins er nánast sama gildi og sjávar, einmitt vegna þess að sjórinn rennur í það. Botn vatnsins er ríkur af lindýrum og stór hluti botnsins er ríkur af Ruppia maritima.Alimini Piccolo er myndað af fjölmörgum ferskvatnslindum og er einnig kallað Fontanelle. Hann teygir sig á lengd í um 2 km og dýpið er ekki meira en einn og hálfur metri. Vatnið, sem hefur lágar og flatar strendur, er fóðrað af vatnsborði Rio Grande skurðsins sem aftur er myndað af fjölmörgum lindum sem eru til staðar í Serra di Montevergine í nágrenninu. Vatnið í vatninu er nánast alltaf ferskt, en yfir sumartímann, með uppgufun vatns, hefur vatnið tilhneigingu til að verða saltvatn.Gróðurinn í kringum vatnasvæðin tvö er mjög rík og hægt er að dást að ýmsum tegundum plantna, þar á meðal mjög sjaldgæfa mýrarbrönugrös, vatnakastaníu, tegund í útrýmingarhættu á Ítalíu, mynduð af stórum ávöxtum af sama kastaníuhnetunni, og blöðrugrasið, kjötætur planta, búin örsmáum kömbum sem, um leið og skordýr snerta þær, opna blöðrur sem soga bráðina að innan.Fuglalíf friðlandsins er mjög ríkt og samanstendur af farfuglategundum eins og hvíta storknum, flamingó, krönum og villigæsum og nokkrum hópum álfta. Aðrir vatnafuglar eru blettir, rjúpur, rjúpur, hónar, skeiðar, mófuglar og svartvængjastíllar. Einnig eru til tegundir ránfugla eins og rjúpna- og mýrarhýði, kestrlingar, flugdrekar, rjúpnafálkar, tófur og keisaraörn. Það eru líka næturfuglar eins og æðarfugl, langreyða, ugla, ugla og rjúpu.Í skóginum umhverfis vötnin er hægt að finna finkur, þröstur, stara, svartfugl, lyngdu, næturgala og skógarþröst, fasana, vaktla. Vötnin leyfa einnig líf fjölmargra skriðdýra, svo sem skjaldböku og skjaldböku, vatnssnáka, æðarhvolfs, niðunga og hlébarðasnáks. Mjög algengar eru paddur, sem oft ná töluverðri stærð þökk sé ríkulegu magni af mat, froska, salamöndur og ítalska salamander.Algengustu spendýrin eru þau sem eru dæmigerðust fyrir lífríki Miðjarðarhafsins, svo sem nagdýr eins og íkornar, hagamýs, dormýs, dormýs, villtar kanínur og dormús, stórir svínarís, greflingar, vesslingar, steinmörfur, skunks, broddgeltir, frettur og stórir. villisvín.Fyrstu ákveðnu upplýsingarnar um vötnin eru frá 1219 þegar Friðrik II keisari úthlutaði þriðja hluta þeirra til Archiepiscopal Mensa í Hydruntina-borginni með opinberu verki. Á miðöldum var þetta svæði mjög blómlegt með bæjum, þorpum, bæjum og Basilian klaustrum, en innrás Tyrkja, árið 1480, olli því að þetta fallega svæði Salento var yfirgefið. Reyndar leituðu landnemar skjól í nágrannaþorpunum, vernduð af múrum og víggirtum kastölum.Endurheimt efnahagslegra vaxta í Alimini-héraði átti sér stað á 18. öld, tímabil þar sem ýmsar lagadeilur um eignarrétt hófust. Á milli 1600 og 1800 var sá siður að leigja vötnin fyrir lónfiskeldi og áhlaupsskurð. Árið 1738 leigði prinsinn af Muro, Giovanni Battista Protonobilissimo, í tvö ár Emanuele Martina, „opinberum verslunarmanni í borginni Lecce, stóra vatninu, með öllum einstökum jussi, réttindum, tekjum og ástæðum fiskveiða. nefnt vatn, með 200 dúkötum á ári" ("Platea"). Af öllum tekjum fór þriðji hlutinn til mötuneytis erkibiskupsins í Otranto.Af „Platea“ frá 1787 er ljóst að ósa árinnar, þar sem vötnin höfðu samband við sjóinn, „opnaðist áður í lok apríl eða í byrjun maí, og þá fór fiskurinn að inn; og við héldum áfram þar til það lokaði aftur í ágúst eða júlí. Og svo fórum við að veiða; við veiddum nokkrar tegundir af fiski eins og mullet, spinole, capitoni og öðrum fiskum, allt af frægum gæðum".Árið 1886, eftir að kirkjulegar eignir voru kveðnar niður, fór þriðji hluti vatnasviðanna, í eigu Mensa erkibiskups, í ríkiseigu. Jafnvel tveir þriðju hlutar sem eftir voru voru gleyptir af eign ríkisins, sem fól vötnin til einkaframboðs með einkarétti til fiskveiða, að hámarki í 99 ár. Um 1800 var sveitin umhverfis vötnin auð og gróðurlaus. Þar voru aðeins fáir bæir, sumir hverjir óbyggðir nánast allt árið, vegna skaðlegs lofts sem mýrarnar mynduðu. Á þessu svæði var mjög mikil hætta á malaríusmiti á sumrin þegar mýrarsvæðin þornuðu upp. Hinir hugrökkustu bændur fóru á akra sína um veturinn til plægingar og sáningar og komu aftur á uppskeru- og þreskitímanum. Óttinn við smit var alltaf til staðar og því var reynt að klára verkið eins fljótt og auðið var. Á ákveðnum tímum ársins og af litlum tekjum var landið umhverfis lónin nýtt til beitar búfjár.