Top of the World
Alingirane srdele koje se propuštaju u octu od brašna i pržene su sicilijanska poslastica za nepce.Podrijetlo imena datira iz vremena Španjolske dominacije, kada su plemeniti napadači Sicilije jeli ukusne potplate koje su nazvali "lenguado". Siromašni Sicilijanci nisu mogli priuštiti potplati, pa su otvorili i liječili sardine koji su prihvatili njihov izgled. Od sardina do lenguada, sardina do potplata ili sardina. Najbolje vrijeme za hvatanje sardina je od svibnja do rujna.
