Almôndegas de Königsberger

Königsberger Klopse, também conhecida como Soßklopse, é uma especialidade alemã de almôndegas em molho branco cremoso com alcaparras. Um clássico! O autêntico Königsberger Klopse é feito de vitela moída, carne de vaca e porco, juntamente com uma pequena quantidade de anchovas (ou sardinhas ou arenques), cebolas picadas, migalhas de pão, ovos, e especiarias. O molho cremoso tradicional que acompanha os bolinhos é feito a partir do caldo em que os bolinhos foram cozinhados, farinha, natas, vinho branco, sumo de limão, e alcaparras. Delicioso! Um pouco de história: Os antecessores do Königsberger Klopse datam da Idade Média. No entanto, o nome prussiano oriental Klops (Klops = almôndega de carne) só teve origem no século XVIII. Königsberger Klopse foi inventado na cidade de Königsberg (então capital da Prússia Oriental; hoje conhecida como Kaliningrado, Rússia) há cerca de 200 anos.