L'alpaca és un animal molt comú a la regió andina d'Amèrica del Sud, i s'utilitza com a font de carn en molts plats típics d'aquesta regió, inclosa la cuina xilena.A Arica, podeu trobar diversos restaurants que ofereixen plats de carn d'alpaca. Un dels plats més populars és l'alpaca a la brasa, que se sol servir amb patates, amanida i salses.Un altre plat típic amb carn d'alpaca és el charqui d'alpaca, que és una espècie de carn seca i curada, semblant al charqui de vedella. Se sol servir amb patates i amanida, i també es pot menjar com a berenar.A més, l'alpaca s'utilitza sovint en l'elaboració de sopes i guisats, com el charquicán, que és una sopa típica xilena feta de patates, carbassa, blat de moro i carn seca d'alpaca.En resum, si t'interessa provar la carn d'alpaca durant la teva visita a Arica, pots buscar restaurants que ofereixin plats de carn d'alpaca, com ara alpaca a la brasa, charqui d'alpaca o charquicán.
