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L'alpaca è un animale molto comune nella regione andina del Sud America, ed è utilizzato come fonte di carne in molti piatti tipici di questa regione, tra cui anche nella cucina cilena.
Ad Arica, è possibile trovare diversi ristoranti che offrono piatti a base di carne di alpaca. Uno dei piatti più popolari è l'alpaca grigliata, che viene generalmente servita con patate, insalata e salse.
Un altro piatto tipico con carne di alpaca è il charqui de alpaca, che è una sorta di carne essiccata e stagionata, simile al charqui di manzo. Viene generalmente servita con patate e insalata, e può essere mangiata anche come spuntino.
Inoltre, l'alpaca viene spesso utilizzata nella preparazione di zuppe e stufati, come ad esempio il charquicán, che è una zuppa tipica cilena a base di patate, zucca, mais e carne essiccata di alpaca.
In sintesi, se sei interessato a provare la carne di alpaca durante la tua visita ad Arica, puoi cercare ristoranti che offrono piatti a base di carne di alpaca, come l'alpaca grigliata, il charqui de alpaca o il charquicán.
