Alpackakött är ett av världens hälsosammaste och mest smakrika kött. Alpackan från Camelidea-familjen är det enda däggdjuret som producerar elliptiskt formade röda blodkroppar. Denna utformning av naturen garanterar ett högt syresatt blod för extrema förhållanden och höga höjder. Alpackan är också utrustad med specialiserade magar, eftersom den är en sällsynt idisslare som kan metabolisera mycket näring från foderkällor med låg proteinhalt och högt grovfoderinnehåll.